Annick et Valérie
Cath et Marie-Christine
Catherine et Maud
Elisabeth Christine et Amandine
Joëlle et Anne-Elisabeth
Marie et Viviane
Nathalie et  Corinne
Pascale et Valentina


JUILLET :
Cath et Marie-Christine

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Grille 1

Grille 2


 Grille 3

Recette des Carottes Amoureuses ! 

Pour 6 personnes en entrée

Pour 4 personnes en plat principal :

- 1 kg de carottes
- 2 oignons rouges (moyens ou 1 gros)
- 3cm de racine de gingembre frais (ou une c.a.c)
- 1 grand verre de jus d'orange (pressée ou bouteille)
-  1 noix de beurre ou 2 c.a.s d'huile d'olive
- sel, poivre (ou piment d'Espelette)

 - Tailler les carottes en julienne (batonnets), faire la même chose avec le gingembre. Couper les oignons en brunoise (petits morceaux).
- Mettre la matière grasse dans une sauteuse puis les oignons, tourner 2 minutes, ajouter ensuite les carottes et le gingembre, tourner 2 minutes puis verser le jus d'orange, saler poivrer puis couvrir.
- Laisser cuire à couvert pendant45 50 minutes.
- Servir.  Délicieux avec des escalopes de poulet coupées en lanières et revenues 20 minutes dans une poêle.

Velours Choco-Noisette  

Pour 6 personnes

- 1 litre de lait ½ écrémé
- 1 plaque de chocolat Nestlé dessert aux éclats de noisettes
- ½ plaque de chocolat Nestlé dessert au lait
- 4 c.a.s rases de Maïzéna
- 6 biscuits de Reims
- 2 barres de chocolat blanc type Galak

   - Verser le lait dans une casserole, casser le chocolat en morceau, et portez le tout à ébullition.
- Pendant ce temps, délayer la Maïzéna avec un peu d'eau froide.
- Dès l'ébullition, verser d'un seul coup la Maïzéna, hors du feu puis porter de nouveau à petite ébullition sans cesser de tourner la crème avec un fouet (important ++). La crème va épaissir entre 3 et 5 minutes selon votre mode de cuisson gaz ou électrique.
- Stopper le feu et remuer la crème très régulièrement jusqu'à ce qu'elle refroidisse (cela évite la formation d'une pellicule plus foncée sur le dessus).
- Lorsque la crème est refroidie, disposer dans des petits ramequins.
- Au moment de servir, mettre les biscuits dans un sac à congélation et les concasser puis saupoudrer sur la crème; faire fondre les deux barres de Galak dans une c.a.s d'eau puis en verser sur chacune des verrines.

Un petit conseil, je double les quantités d'ingrédients car lorsque vous l'aurez réalisée une fois, elle va vous être réclamée en plus grande quantité ! Je ne mets pas de sucre, c'est volontaire mais rien ne vous empêche d'en ajouter si vous préférez ?


 

Navettes de Zabeth

Pour huit personnes (apéritif) :

- 2 ou 3 petites navettes (minis pains au lait) par personne  
- 1 concombre
- 200 g de crevettes roses (fraiches ou surgelées à vous de voir, je préfère les décortiquer moi-même)
- 1 pot de mayonnaise au rayon frais (ou mayo maison)
- 2 c.a.s de ketchup

- Couper le concombre en rondelles moyennes mettre à égoutter sur un papier absorbant.
- Décortiquer les crevettes, les couper en deux ou trois si elles sont grosses.
- Mélanger la mayonnaise et le ketchup, ajouter les crevettes.
- Couper les navettes en deux sur un coté, mettre quatre tranches de concombre/navette puis une c.a.s de mélange crevettes-mayo.

Succès à l'apéritif même auprès des enfants !!!

DELICE AUX PETITS POIS DE NIGELLA

Pour six personnes :

- 500 g de petits pois surgelés  
- 2 boules de mozarella (de 125g chacune)

- 1 litre d'eau

- 2 cubes de bouillon de légumes (je prends du bio)

- 1 petite botte de ciboulette (facultatif) ou une c.a.c d'échalote semoule (Ducros)

- Sel poivre (je préfère une pincée de piment d'Espelette)

- Faire bouillir l'eau, ajouter les cubes, remuer jusqu'à parfaite dilution.

- Mettre les petits pois encore surgelés dans le bouillon.

- Laisser cuire 15 minutes en remuant de temps à autre.

- Couper la Mozzarella en gros cubes.

- Au bout des 15 minutes mettre la « soupe » dans un blender ou prendre un mixer plongeur et l'échalote semoule.

- Mixer le tout jusqu'à obtenir une soupe parfaitement mélangée (environ 3 minutes).

- Gouter et ajouter du sel si nécessaire.

- Servir chaud ou froid avec une pincée d'Espelette.

Cette « souplette » est un régal, je la prépare aussi en mise en bouche en ajoutant une tranche de bacon grillée à sec dans une poêle anti-adhésive, je pose le bacon sur la verrine, un succès fou...